Tags: кулинария

Present

Пять фактов про еду


1. Что можно сказать об итальянской пасте, которая делается из твердых сортов пшеницы? Эти сорта, заимствованные, к слову, из Малой Азии и Причерноморья, появились в Италии лишь 200-300 лет назад (до этого сеяли в основном полбу) [1][Сюткин О., Сюткина О. Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР. М., 2014. С. 16].

2. По рекомендованной медиками норме потребления (30 кг в год на человека) помидор стоит на втором месте после капусты. На долю помидора в рационе человека должно приходиться 25% всех овощей, что обусловлено его питательными и целебными свойствами [2][Шульгина Л.М. Теплицы и парники. Строительство и рекомендации по выращиванию овощей, цветов, грибов. Белгород, 2012. С. 172].

Collapse )


promo raelrulez july 21, 2013 00:23 4
Buy for 10 tokens
Я же говорил, что над Челябинском зависал гигантский космический крейсер пришельцев http://raelrulez.livejournal.com/544375.html Вот, он теперь и над Тюменью появился. Куда мир катится. И почему правительство Тюменской области до сих пор не построило в Тюмени планетарий? Оригинал взят у…
Present

Соль земли


Соль важный компонент в пище человека? В своей книге "Здоровая пища - поиски идеала" доктор медицинских наук, диетолог Виктор Конышев говорит, что соль противоестественна природе человека. Точнее у человека достаточно собственной соли в крови, что добавлять дополнительно нет необходимости. Первые примитивные организмы появились в водоемах. И Виктор Конышев ссылается на наблюдение биологов: "соотношение солей в нашей крови почти такое же, как в морской воде". И делает вывод: "Выходит, что наши предки в течение миллионов лет сохраняли в своем организме присущие морю особенности солевого состава. А это уже напрямую относится к нашей сегодняшней диете. Например, чрезмерно подсаливая пищу, человек нарушает эволюционно сложившееся соотношение натрия и калия в крови. Это способствует гипертонии" [1][Конышев В. Здоровая пища - поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет?. М., 2014.].

Исследователи из Технологического университета Джорджии (США) под руководством Николаса Хада в июле 2015 года опубликовали статью, в которой представили свой вариант возникновения жизни на земле. Первые простейшие формы жизни образовались на суше – в периодически пересыхающих лужах, а не в первичном океане. После трех циклов высыхания в каплях воды образовывались примитивные цепочки, состоящие из двух-трех аминокислот, а после 20 циклов таких цепочек становилось 20. Возможно, так появились первые белки на планете. Но эта теория биологов-эволюционистов не противоречит утверждению Викторв Конышева - дальнейшая жизнь примитивных созданий, стоявших в начале эволюционной цепочки из которой вышел человек, вероятно проходила в морской воде. Во всяком случае та ветвь развития которая имеет отношение к человеку.

Так что, наверное, не стоит солить свою пищу.


Enigma

Праздничное застолье


На праздники купил курицу и приготовил разные блюда. Думал взять готовый маринад, но почитал состав, вроде не замысловатый, но везде добавляют улучшители вкуса. Вот и подумал, а зачем мне готовые маринады, если можно самому легко сделать и получится вполне вкусно и без всяких улучшителей вкуса. Я ничего против этих улучшителей не имею, они разрешены к использованию, но решил довериться собственному вкусу.



Приготовить легче легкого.

Collapse )


Present

Сегодня был рыбный день


Горбуша стоит 184 руб. за кг. Но из одной килограммовой рыбы можно получить по крайней мере пару блюд по три-четыре порции. Так что не такое уж это и дорогое удовольствие.

Горбуша под сыром


Голову, хвост, хребет и брюшки я отправил в уху. Шкуру в мусорку. А из филе сделал четыре стейка, которые запек под сыром.

Collapse )


Present

Себестоимость пиццы - 200-250 руб. за круг


Вчера приготовил пиццу с колбасой. Пошел в магазин, прикупил некоторые продукты. Испек. Получилась вполне вкусно. Теперь решил подсчитать во сколько мне она обошлась.

Collapse )

На продукты для пиццы было потрачено примерно 185 рублей. Ну, допустим, ещё 15 рублей ушли на электроэнергию. Себестоимость круга пиццы - 200 руб. 25 рублей за одну порцию (1/8 часть круга). В пиццерии продают круг за 350-400 рублей. То есть выгоднее почти в два раза готовить и есть дома. Правда, мне колбаса попалась дешевая. Средняя цена раза в два больше. Так что себестоимость можно увеличить до 220 руб. Кстати, если бы надо было приготовить пиццу из мяса, то 1 кг. куриного филе стоит 290 руб. Надо на пиццу около 250 гр. или на 72,5 руб. То есть себестоимость такой пиццы может быть уже 250 рублей. Но это для розничного покупателя.